Buffetten

Al deze buffetmogelijkheden kunnen ook thuisbezorgd worden, inclusief borden, bestek, drank en eventueel personeel.

Pastabuffet De Korenmolen à € 22,50 pp  (minimaal 25 personen)

Koude gerechten

Italiaanse salade, boontjes, knolselderij, wortel, augurk, ham en een romige dressing
Salade caprese, mozzarella en tomaat, met pesto dressing
Bruscetta, crostini met tomaat, basilicum,rode ui en olijfolie
Brood met olijfolie, roomboter en gemarineerde olijven

Warme gerechten

Lasagne traditionale met bechamelsaus, gehaktsaus en Parmezaanse kaas
Al Salmone, pasta met gerookte zalm in pesto roomsaus
Carbonara, pasta met spek, ui, knoflook, room en Parmezaanse kaas
Polo Pikante, pasta met kip in pittige tomatensaus
Napoli, tortellini’s gevuld met kaas met tomatensaus, basilicum en Parmezaanse kaas

Frisse salades, pluksla, pijnboompitten, olijven, gedroogde tomaten met een frisse kruidendressing

Diner buffet à € 25,50 pp (minimaal 20 personen)

  
Soep van de dag met stokbrood en geslagen roomboter  
                        ***  
Schnitzels met champignons, spek en ui  
Varkenshaas met champignon-roomsaus  
Kip in Japanse soya saus  
Zalmfilet met dillesaus  
                        ***  
Diverse aardappelen, rauwkost en groenten.  

Warm en koud buffet à € 28,50 pp (minimaal 30 personen)

 
Ons warm en koud buffet bestaat uit:  
   
Koud: Gerookte zalm, gerookte forel  
  Koude hele zalm  
  Haring  
  Zalmsalade en garnalen  
  Vleessalade met rosbief en fricando  
  Ardennerham met meloen  
  Stokbrood met kruidenboter  
     
Warm: Kip in Japanse soya saus  
  Varkenshaas met champignon-roomsaus  
  Beenham met saus  
  Zalmfilet dillesaus  
     
  Wilt u graag gerookte paling erbij, dan rekenen wij € 2,75 p.p extra  

Korenmolen Buffet à € 29,50 pp (minimaal 20 personen)

 
keuze uit: 2 warme voorgerechten  
  Champignonpotje  
  Veloute van aardappelen en prei  
     
  3 koude voorgerechten  
  Gemarineerde zalm  
  Carpaccio  
  Frisse salade met bulgur  
     
  3 warme vleesgerechten  
  Bieftstukpuntjes met champignons  
  Procureur van het Wroet varken  
  Kip in Japanse soya saus  
     
  1 visgerecht  
  Skrei filet met romige saus  

Bourgondisch buffet à € 31,50 pp (minimaal 20 personen)

 
Gegrilde spiesen met ossenhaas puntjes
Gegrilde spare ribs
Gegrilde spiesen met kip
Gegrilde kalfs hamburgers
Gegrilde gamba’s
Gegrilde zalm tournedos
Gepofte aardappels met crème fraiche
Frietjes
 
Rauwkostsalade
Tomatensalade
Komkommersalade
Aardappel salade met spekjes
 
Brood, boter,  pittige knoflooksaus, kerriesaus en chilisaus

Tapas buffet à € 27,50 pp (evt ook als hapjes buffet) à € 17,50 pp min 30 personen

Koude hapjes
Gemarineerde olijven
Gedroogde tomaat, op gemarineerde auberginesalade
Gemarineerde champignons met rode ui
Gevulde spaanse pepers met roomkaas
Pesto van zongedroogde tomaat
Pesto van basilicum, pijnboompit en Parmezaanse kaas
Manchego schapenkaas uit La Mancha
Cabralis picos (blauwschimmelkaas)
Gerookte zalm met gemarineerde groene aspergerolletjes
Gemarineerde garnalen
Serranoham met galia meloen
Chorizo met appel salsa
Gerookte amandelen
Nachos met garnituur uit de oven
Dadels met roomkaas
Aardappel tonijn salade
 
Warme hapjes
Gegrilde  paprika met geitenkaas amandelen en honing
Grote mosselen in de schelp  gegratineerd
Lamsgehaktballetjes met Catalaanse saus
Kip spiesjes
Gefrituurde inktvisringen met citroen
Gefrituurde gamba’s met knoflooksaus
Dadels met spek
Gemarineerde zalm
 
Brood met aioli, boter en spaanse olijfolie

Stamppot Buffet à € 19,95 pp (minimaal 30 personen)

 
Onder de 30 personen kunt u kiezen uit twee soorten stamppot  
Boerenkool, zuurkool en hutspot  
Speklap, rookworst, saucijs, spare ribs en spekjes  
Diverse Zuren  
   
   

Toetjes buffet 2 à € 5,50 pp

 
Diverse puddingen, luxe ijstaarten  

Toetjes buffet 3 à € 7,00 pp

 
Diverse puddingen, luxe ijstaarten en verse fruitsalade  

Grand Dessert buffet à € 9,50 pp

 
Alle desserts van de à la carte kaart in buffetvorm of op tafel gepresenteerd  

Gebak / Cake

 
Cake € 1.50
Gebak  € 3.50
Petit Four € 2.80
Slagroomsoesje € 1.90
Mix (soesje, bonbon, tv-gebak) € 2.50
Logo's € 0.25

Hight Tea à € 14,50 p.p. (reserveren voor minimaal 2 personen)

 

Diverse soorten huisgemaakt gebak, sandwiches, scones met clotted cream en marmelade, muffins, diverse koekjes, bonbons en onbeperkt koffie of thee

High Wine à € 19,95 p.p. (reserveren voor minimaal 2 personen)

Diverse hartige lekkernijen warm en koud met een halfe fles huiswijn naar keuze.

(tegen meerprijs kan men voor een andere wijn kiezen.

High beer à € 17,95 p.p. (reserveren voor minimaal 2 personen)

Diverse hartige lekkernijen warm en koud met 0.75 ltr.bier of twee speciaal biertjes.

 

 

Zoutjes / Hapjes 

 
Zoutjes € 1.50 pp
Gemengde hapjes  € 1,00
Kaas, worst, gevuld ei, ham asperge, gehaktballetje, toastje brie, toastje zalm, haring roggebrood  
   
Luxe hapjes, prijzen per stuk € 1,50

Stokbroodje met o.a. brie, Parma ham, zalm, carpaccio, paling, garnalensalade, enz.

 

 
Warm Hapje    
 
Mix                 € 0.70
Bitterbal                   € 0.70
   

Van een plateau worden de volgende hapjes geserveerd
4 hapjes per persoon. € 5,50 pp ( minimaal 20 personen)   

Koude hapjes
 
Puntje aardappel tortilla met chorizo  
Kleine sandwiches met filet americain  
Zalm wrap  
Tartaar van haring en kruiden in een krokant bakje gegarneerd met gefrituurde uitjes  
Carpaccio wrap  
Spaanse peper gevuld met roomkaas  
Warme hapjes
 
Krokant gebakken kip in een knoflookjasje  
Bitterballen van het huis  
Risotto bitterballen  
Dimsum met vis en vleesvulling  
Gefrituurde inktvisringen  
Gefrituurde uienringen  
Vlammetjes  
Envelopje van deeg gevuld met oude kaas  

Antipasti / Hapjes

Antipasti / Hapjes à € 1,00 per hapje
Spies van mozzarella met zongedroogde tomaat
Antipasti / Hapjes à € 1,25 per hapje
Crostini met pesto en carpaccio
Crostini met Bruschetta (tomaat/basilicum/rode ui/olijfolie)
Antipasti / Hapjes à € 1,75 per hapje
Grisini met Parmaham
Antipasti / Hapjes à € 2,00 per hapje
Groene asperge met gerookte zalm
Tramazini met truffeltapenade en Parmaham
Antipasti / Hapjes à € 2,50 per hapje
Gamba in beslag krokant gebakken
Crostini met langzaam gegaarde kalfssukade met witte bonenpuree

Koffie tafel inclusief koffie, thee, melk en karnemelk à € 16,50 pp

Soep van de dag
Diverse harde en zachte broodjes, wit en bruinbrood, krentenbrood, zoete broodjes en croissants.
Diverse soorten luxe beleg: beenham, fricandeau, rosbief en gedroogde ham
Diverse kaassoorten: jong belegen kaas, brie en oude kaas
Diverse soorten jam
Huzarensalade
Rauwkost salade
Luchtig geslagen roomboter
Warme snack
Handfruit

Broodjes

Broodjes divers à € 2,75
belegd met ham, kaas, fricandeau, rosbief, rauwe ham
Luxe eigen afbak broodjes à € 3,75
Gezond met ham, kaas, tomaat, komkommer en een gekookt eitje
Ardennerham, pesto en zon gedroogde tomaat
Zalm met roomkaas,
Brie, walnoot en honing

Brunchbuffet à € 18,50 pp (minimaal 20 personen)

Soep van de dag
Huzarensalade, zalmsalade
Gerookte zalm en forel
Omelet, kroket
Diverse broodsoorten en broodjes
Diverse vleeswaren, kaassoorten en zoetwaren
Koffie, thee en jus d'orange